Oi Victória Andrade, ao meu ver, apesar da empresa de evento ter a sua atividade permanente, os funcionários (bartender, chefe de bar, coordenador de equipe, repositores) serão contratados para um evento em específico. Então, trata-se de um evento de de caráter transitório, que justifica a predeterminação do prazo, ou seja, ao finalizar o evento, a empresa não tem necessidade de manter tais funcionários.

Situação semelhante a das empresas de construção civil, apesar da atividade de construção ser permanente, poderá contratar empregados por prazo determinado para uma obra especifica. Ao finalizar a obra, os contratos são encerrados.

Então, desde que o contrato de trabalho esteja vinculado ao evento (Itu - SP), que no caso é trasitório (breve duração) os trabalhadores poderão ser contratados com contrato por prazo determinado para trabalhar enquanto o evento durar.

CLT

Art. 443. O contrato individual de trabalho poderá ser acordado tácita ou expressamente, verbalmente ou por escrito, por prazo determinado ou indeterminado, ou para prestação de trabalho intermitente. (Redação dada pela Lei nº 13.467, de 2017)

§ 1º - Considera-se como de prazo determinado o contrato de trabalho cuja vigência dependa de termo prefixado ou da execução de serviços especificados ou ainda da realização de certo acontecimento suscetível de previsão aproximada. (Parágrafo único renumerado pelo Decreto-lei nº 229, de 28.2.1967)

Contratação para prestação de serviço em evento.

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