Códigos CFOP/NCM

Bom dia

 Por gentileza, qual CFOP / NCM utilizar para produtos alimentícios preparados, como atividade de Padaria, pastelaria, lanchonetes, estabelecimento porta aberta.

Dados do contribuinte: Estado de São Paulo, optante pelo Simples nacional, Cnaes enquadrados no ANEXO I – Comercio

 Dúvidas:

 A CFOP para os alimentos preparados como refeições, pasteis, lanches, pães, bolos  e outros, seria como indústria ou comercio?

 E qual a NCM/CSOSN considerar para esses alimentos, sem Substituição tributária ou com substituição tributária? pois para o preparo desses alimentos podem ser utilizados produtos com as duas situações ( com ou sem ST)

Para estas atividade/Contribuintes , as vendas de bebidas frias, serão tributadas pela tributação monofásica do PIS/COFINS no Simples Nacional ?

 Fico no aguardo e agradeço

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